Pepaya Muda

Pepaya muda adalah buah pepaya yang belum matang, ciri-cirinya adalah kulit hijau, daging buah keras, renyah, berwarna putih kehijauan, rasanya cenderung tawar atau sedikit asam, serta mengandung enzim papain yang baik untuk pencernaan dan kaya serat serta vitamin C, sering diolah menjadi sayuran seperti gudeg, rujak, atau acar karena teksturnya yang unik.