Beef with Bone 1 Kg

Beef with Bone (daging sapi bertulang) adalah potongan daging sapi yang dijual atau dimasak bersama dengan tulangnya, baik dalam bentuk potongan steak premium maupun bagian untuk sup. Tulang pada daging berfungsi sebagai konduktor panas yang membantu kematangan lebih merata serta menjaga kelembapan agar daging tetap juicy dan tidak mudah kering saat dimasak. Selain itu, sumsum dan kolagen dalam tulang akan meleleh menjadi gelatin saat dipanaskan, memberikan rasa gurih yang lebih mendalam dan tekstur kaldu yang kental serta kaya nutrisi. Contoh potongan populer termasuk T-Bone (gabungan tenderloin dan sirloin), Ribs (iga), Short Ribs (iga pendek), dan Oxtail (buntut).